Study material
parcial I
Nutrición y Alimentación Infantil
Comprender los conceptos fundamentales de la nutrición pediátrica, las diferencias proteicas y de composición entre la leche materna y la de vaca, y las bases del metabolismo basal y gasto energético.
Proceso mediante el cual el cuerpo aprovecha los alimentos ingeridos. Implica digestión, absorción, asimilación y excreción.
El acto de proveerse de alimentos, se necesita seleccionar los alimentos, prepararlos y posteriormente consumirlos.
Unidad funcional mínima que la célula utiliza para el metabolismo intermedio y que es provista por la alimentación.
Índice de la necesidad de energía para el mantenimiento del cuerpo. Es la cantidad de energía que consume el organismo a lo largo del día para mantener los procesos vitales aun en estado de reposo.
Composición de la Leche Materna vs. Leche de Vaca
La leche materna está adaptada de manera óptima a la capacidad digestiva y requerimientos del lactante.
| Propiedad / Componente | Leche Materna | Leche de Vaca |
|---|---|---|
| Proteína principal | Beta lactoalbúmina | Beta lactoglobulina |
| Carbohidrato más importante | Lactosa | Lactosa |
| Inmunoglobulina predominante | IgA secretora (en calostro) | Mínima |
| Macrófagos / Células | Presentes (Lactoalbúmina) | No aplicable |
| Componente ausente / No perteneciente | Flúor | Flúor |
La producción de leche materna depende de la alimentación de la madre, la hidratación y la succión.
El carbohidrato más importante de la leche es la Lactosa.
Componente de la Leche, excepto: Flúor.
Gasto Energético
El gasto energético total del organismo se compone de:
- Tasa metabólica basal.
- Actividad física general y específica.
- Efecto termogénico de los alimentos.
Contraindicaciones de la Lactancia Materna
Son contraindicaciones de lactancia materna:
- VIH
- Adicción a drogas
- Hepatitis C
- Galactosemia en el niño
- TBC (Nota: La TB con tratamiento NO es una contraindicación absoluta).
Inmunidad y Compuestos Antimicrobianos
- Calostro: Contiene mayor cantidad de IgA secretora.
- Macrófagos en leche materna: Lactoalbúmina.
- Inmunidad: Los compuestos de la leche materna desarrollan inmunidad, excepto la Lácteo peroxidasa.
- Compuestos antimicrobianos: Dentro de los compuestos antimicrobianos de la leche materna tenemos todos los siguientes, excepto Citoquinas.
¿Cuál es la proteína principal de la leche materna?
La nutrición es el proceso metabólico interno de aprovechamiento; la alimentación es el acto externo de proveerse de alimentos. La leche materna aporta Beta lactoalbúmina e IgA secretora en el calostro.
La correcta evaluación del gasto energético y el soporte de la lactancia materna garantizan el crecimiento óptimo en la infancia.
